丹陽は南漢江の澄んだ水に囲まれているお陰で、清い水で育ったこうらいけつぎょ, ナマズなどおいしいメウンタンの材料がが四六時中絶えない。 特に, 丹陽は忠州湖のこうらいけつぎょの生産量が全国生産量 99トンの 40% に肉薄する37トンに達する位こうらいけつぎょの本場として知られている。 だから丹陽まで来て淡水魚の味を見なければ丹陽の食べ物の真価を逃すことになる。
なまぐささがなく香りのいい淡水魚のメウンタンはたんぱく質が豊富でおいしい淡水魚と丹陽の清らかな自然で育った材料が一団となって辛くてぴりぴりするスープの味を成し、その中にしこしこするすいとんが歯応えをもっと豊かにさせて一口食べれば口の中でひとしきり宴が起ったようになる。
自然は世の中で一番働き者で人がいい農夫だ。
季節ごとに間違いなく山に野に山菜や実などを育て、人々に借しまず十分に分け与える。特に長い冬を送って春の日に出会う山菜は嬉しい限りだ。公害と汚染がひどくなりながら安心と食べることができる食べ物がより貴重になる時、きれいな自然が育てた山菜を利用した食べ物が人気を呼ぶことはもしかしたら当然かもしれない。
小白山の清い気運を持ち合わせた山菜であつらえた山菜定食は健康的な食べ物を求める都会の人々特に愛される食べ物だ。各種ビタミンとミネラル、纎維質が豊かなだけでなく多様な種類の山菜を選んで食べる楽しさがあって一度を食べてもあきることなく、山菜固有の風味が生きており、よりきれいでおいしさをかもし出している。
丹陽と一番縁が深い食べ物を選びなさいと言えば断然ニンニクを一番先に数えることができるでしょう。春が長い地方でよく育つニンニクは中部以南地方でたくさん栽培されるが、特に清くて秀麗な山や谷に取り囲まれた丹陽で育ち独特の風味を持ったニンニクが有名だ。それにニンニクは坑癌効果があることでよく知られており健康にも良いウェルビーイング食品。しかし、いくら健康に良いニンニクでもそのまま食べるには少しつらい。
丹陽にはニンニクをおいしく、そしてふんだんな味で楽しむことができるニンニク釜飯がある。ご飯を含めたいろいろのおかずが皆ニンニクで作った料理なので一口、 一口食べるごとに全身に栄養素が根付いていくようだ。
秋の日裏山に上れば木でばらばらと落ちたどんぐりがありふれている。一つ一つ拾って懐にいれる度ぷよぷよしたどんぐりゼリーが思い浮かび生つばが溢れてくる。どんぐりゼリーは古くから飢饉の時の備えとして、また珍味として利用されて来たが今日でもおやつやおかずの種として好んで食べられる食べ物だ。特に, 丹陽ではどんぐりゼリーご飯を簡単に味わうことができるが、どんぐりゼリーを刻んで用意した特有のスープとといろいろなソースを添えてあっさりと楽しむのが特徴だ。
歯応えが柔らかくて消化吸収が早いどんぐりゼリーご飯は少しだけ食べてもすぐ満腹感が感じられて量に比べてカロリーが比較的的低い。また, タンニン成分が脂肪の吸収を抑制してくれるのためダイエット食品としてもあつらえ向きだ。